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引用網友的一篇文章: 酸是咖啡必要的味道？？？
我覺得頗有同感, 可能跟東西文化差異有關, 因為常看外國人描述酸(acidity)是咖啡的生命, 可以增咖啡的活力, 但是同樣翻譯成酸的sourness卻是避之惟恐不及的缺陷了, 可見得是程度上的差別, 咖啡的酸應該是追求質感而非量感, 可惜常常被人拿出來做文章, 什麼咖啡不酸就不是好咖啡, 屁啦~ 最近烘一把在SM買的尼加拉瓜FTO, 分數還蠻高的豆子, 結果太早下豆(一爆結束), 雖然入口不會太酸, 但是喝完口腔中殘留的味道就好像嘔吐物的酸味, 噁~~~
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