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天氣終於比較好一點了, 我又可以繼續烘豆實驗了, 昨天烘了幾批豆子, 也許是溼度較高氣溫也稍低一些, 烘焙的時間比之前都要久一些才能達到相同的焙度, 今天有先偷喝了兩把豆子, 其實都還不錯, 看來是蠻值得期待的, 同時, 為了了解熱風機是否可以將豆心烘熟的問題, 隨機取了兩顆熟豆出來做解剖, 看起來是還蠻均勻的啊, 不過可能是光線不足加上相機太爛, 各位看圖的同時請加上一些想像力吧
Monkey配方中的豆子, 二爆密集(烘完表面稍亮今天點狀出油, 我覺得這是最適合espresso的焙度)
傳說中的肯亞RTC圓桌王(羨慕吧
), 豆子很大很硬, 對FR+8來說蠻難搞的, 這次烘到二爆顏色變深後結束(尚未到二爆密集), 終於不會那麼酸了, 焦糖甜帶有藍莓果酸, 好喝!
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