jcbro吃喝玩樂誌

最近幾天陰雨綿綿, 我們幾個在家悶得快發霉了, 為了慰勞老婆在家帶小孩的辛勞, 趁著墾丁淡季房價便宜, 我們選擇去年底剛開幕的六福莊, 來個兩天一夜悠遊之旅, 這也是雁子第二次在飯店過夜, 由於雁子最近感冒不舒服, 晚上都睡不好, 出發前夫妻倆都忐忑不安

我們都知道不同的杯子形狀, 容量對於拉花會有難度的差別, 但是沒想到對奶泡的融合及花樣也是有差別, 上圖中左邊的容量約200cc, 底部扁平, 杯身為圓錐狀, 右邊的是6oz碗型的杯子, 左邊的杯子因為杯底較窄, crema較集中, 所以消散的比較慢, 而且杯底離液面高, 奶泡也比較集中不會亂跑, 倒完後可以看見旁邊的crema不會有髒髒的感覺, 對比明顯多了, 只是初學的話我還是覺得右邊那種杯子比較好倒咧. 對了, 以上是用Motta 16oz一次打兩杯份拉的, 大家可以猜猜看哪杯是第一杯嗎

其實之前已經有一支Motta 16oz的拉花杯, 雖然一次可以打兩杯蠻方便的, 不過如果只想打一杯份時, Silvia的蒸氣棒就顯得有點短了, 而且牛奶的量也比較不好倒, 於是心一橫又買了一個12oz的, 今天剛收到, 馬上試打了幾杯, 可能之前一次打兩杯份習慣了, 蒸氣老是開得太強, 奶泡差點滿出來

拉花對一杯卡布的價值何在? 事實上, 有沒有拉花, 對於奶泡打得熟練的店家來說, 口感上的差異也許不大, 但是對於顧客來說, 心理上的加分是很明顯的, 而對於喜歡在家玩咖啡的狂人來說, 多了一些花招可搞, 也是件相當有趣的挑戰, 不過練拉花還真的不是件容易的事, 在此為我過去所浪費的牛奶默哀致敬

不知道是不是咖啡聖經的魔力無法擋, 看遍國內的討論區, 幾乎過往的Silvia玩家都一致建議另外搭配一台Krups Mini來製作奶泡, 而理由不外乎Silvia鍋爐太小蒸氣不夠多, 蒸氣太濕, 會噴水, 等待蒸氣的時間太久等等, 可是當我去CoffeeGeek網站參考國外用家的心得時, 大多對Silvia蒸奶的能力給予肯定, 而較多負面評價的大多以等待蒸氣的時間太久為主, 我想主要的落差就跟我前一篇討論FR+8的感想一樣, 資訊的不同步, 畢竟聖經已出版了好幾年, 裡面介紹的是Silvia上一代的機種Miss Audrey, 連Silvia都已經更新為2007版了. 在我本身的使用經驗來說, Silvia的蒸氣絕對是夠強, 甚至用600cc鋼杯一次打兩杯份也沒問題, 不過由於蒸氣噴頭是單孔的, 需要一點時間找到能讓牛奶旋轉的角度, 所以不斷地練習是不二法門.

至於一次要打兩杯份奶泡, 還是一次打一份都沒什麼問題, 我個人是因應等待蒸氣的時間太久, 所以習慣一次打兩份, 但是一次打兩份奶泡對拉花來說, 還是增加了許多變數, 建議剛開始還是先練一杯份就好.

早上起來本來以為看不到日出, 後來才發現原來是搞錯方位了, 看到太陽時已經日上三竿了