jcbro吃喝玩樂誌

恐怖喔! 一個兩歲8個月跟一個9個月大的小小孩, 你們兩個在幹嘛

老婆說雁子頭髮太長了, 下午帶著兩位小鬼去理頭, 結果差點被剃光頭, 拍照留念喔

端午過後, 梅雨逐漸遠離, 天氣也慢慢轉成夏天的型態, 最近天空真是藍的不像話, 可惜沒辦法到海邊玩, 只好到自家頂樓拍拍天空過過乾癮, 這是昨天傍晚拍的...

最近忙著做冰淇淋吃(真的是非常好吃喔), 所以卡布就喝得少了, 拉花難得有能看的作品, 今天不知道哪根筋不對, 居然讓我拉出空心葉瓣的花, yeah!!

夏天又到了, 又到了吃冰喝涼水的季節嘍, 愛吃冰的人每到這時刻都會有一種既期待又怕受傷害的感覺, 期待的是各家冰品公司不知道又要推出什麼新鮮好玩的新口味, 只是怕的是每次吃完滿口的奶粉味以及人工香料, 不知道對人體有沒有什麼傷害, 加上近年來好吃的冰淇淋品牌越來越少, 感覺市面上還吃得到香濃會黏口的冰淇淋就只剩下Häagen-Dazs了, 不過缺點就是太貴了, 而且太甜吃多了會膩(廢話, 哪家的冰淇淋不甜), 於是就去網路搜尋看看自製冰淇淋的方法, 大概歸納的心得就是一台冰淇淋機好像少不了, 所以忍痛跟PCHome訂了一台, 幾天後貨就到了, 我買的這台是日本水貨, 電壓100伏特的, 不過我都直接插市電好像也沒啥問題, 一台不到2000塊錢, 算還可以接受的範圍(其實還有不到一千的, 只是想說日本貨品管可能會比較好吧就買了), 它的構造也很簡單, 就是一個可以拆下冰凍的內膽加上一個電動攪拌棒而已, 比較麻煩的是內膽每次使用前需要徹底冰凍7個小時以上, 不是想吃就可以馬上做好

這幾天試做了幾種冰淇淋, 發現這種冰淇淋機冰凍的效果並不好, 做好時大概只能像霜淇淋那樣的硬度, 做完還是要再冰幾個小時才好吃, 不過因為材料可以自己準備, 加上網路上有很多食譜可以參考, 要做出比市售冰淇淋還要好吃的產品並不難耶, 昨天做了一鍋蘭姆葡萄, 晚上就被我們嗑完了, 小朋友還直說好吃吵著還要, 可見其魅力, 不過怕胖的人就要小心了, 冰淇淋的原料都是高脂肪高熱量的, 想不發福就只好多做一點運動嘍

受到上次拉花成功的激勵, 老婆對拉花也越來越有興趣, 今天我打好奶泡(兩杯份), 就邀她來PK一下, 沒想到, 這次我可能輸了

我想應該不只Rocky吧? 殘粉的問題應該是所有磨豆機主人心中的惡夢, 除了養成固定清潔的習慣, 好像也沒什麼解決的好辦法, 我自己是準備了一台專用的吸塵器加上定期拆機保養來應付, 不過不說可能你不知道, 除非每次磨完豆子就用吸塵器好好吸一吸, 不然積在刀盤還有管路間的粉量可能有2~4克之譜 尤其是深焙又已經出油的豆子黏性較高, 吸塵器也不見得吸得出來, 只好拆開機器清了, 如果常常同時間有好幾種豆子在輪流沖煮, 又懶得清理的話, 其實喝到後來有可能味道會分不出來, 因為都喝到混合後的殘粉了

厲害! 厲害! 有史以來最漂亮的一杯終於出現了, 鼓鼓掌

最近天氣熱加上豆子都烘得不怎麼樣, 所以煮咖啡的熱情也稍稍減退, 還好親友送了兩包星巴克的豆子, 想說趁新鮮趕快喝一喝, 順便練習一下拉花, 於是單份濾器跟Motta 12oz就派上用場了, 不過可能是小拉花杯用不習慣, 中間頓了一下, 試著練習拉鬱金香, 呵~ 好像還有點樣子

雖然平常在煮espresso或卡布, 我都是用雙份濾器搭配雙流嘴把手比較多, 不過偶而還是會拿無底把手出來搭配單份或三倍濾器, 檢視一下填壓的穩定度, 順便喝看看這個配方在不同組合下的口味, 其實還蠻好用的, 如果手邊有閒錢或是填壓一直練不穩定, 可以弄一支來玩玩看~